GOURMET - Philosophie

Die Liebe zur Küche, ständig bestrebt, neue, überraschende und köstliche Kombinationen mit ausschließlich erstklassigen Zutaten zu kreieren.

Mit den Rezepten von Silvana – der Küchenchefin und Hausherrin – entdeckt man wieder den wahren Wohlgeschmack, den wir vielleicht vergessen oder niemals kennen gelernt haben, wie z. B. hausgemachte Nudeln, Gnocchi (kleine Nocken) und Tortellini (gefüllte kleine Teigtaschen), die sie tagtäglich mit ihren erfahrenen Händen formt und ihnen mit dem Gemüse sowie den Kräutern aus dem eigenen Garten ihre besondere Note verleiht.

Hinzu kommen Fleischgerichte und Käse, häufig von hausgemachten Senffrüchten und besonderen Marmeladen begleitet, aus dem Obst im Garten oder den Beeren der umliegenden Wälder erzeugt.

Jede Jahreszeit wird zur reinsten Gaumenfreude mit unterschiedlichen Aromen, stets delikat und perfekt, die Gelüste stillend und auch den Geist beflügelnd…

Dies beginnt schon beim Frühstück: eine edle Geschmackssymphonie, um den Tag aufs Beste zu beginnen.

Ein Super-Frühstück, bei dem sich die Düfte der hausgemachten Backwaren mit einer Geschmacksfülle verflechten, die für das Gebiet des Val di Non typisch ist.

Die deftigen Geschmacksnoten des rührigsten Tal im Trentino, u. a. einheimische Wurstsorten, Honig und Butter – direkt aus den hiesigen Molkereien – ergänzen sich mit den süßen Leckereien von Giulia. Marmeladen, und direkt, in der feinen Küche der „Locanda Alpina”, nach Rezepten aus Großmutters Zeiten, zubereitete Süßspeisen und Kuchen, die an die damalige, leider vergessene, langsame und stresslose Arbeitsverrichtung erinnern. Kreative Rezepte, wie z. B. der Brezdel. Er ist nicht nur ein einfacher süßer Kringel, sondern eine genussvolle Verschmelzung mit anderen äußerst delikaten Aromen.

Raffinesse, Professionalität und Hingabe … bilden die wertvollen Grundelemente, auf denen die Philosophie der „Locanda Alpina” basiert und dem Gourmet seine unnachahmliche Note verleihen.